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使用鹿儿岛县指宿产鲣鱼干。鲣鱼片熬制的汤作为汤底,常用于日本料理、煮汤或撒在菜上或加在粥里,使粥的味道更加鲜美可口。还使用了北海道道南产海带。海带是一种营养价值很高的蔬菜,含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富,也是非常绿色的增加鲜味的辅料。